食材蔬菜分拣规程:尖椒:加工方式:打包;加工标准:青色、皮脆嫩、有明亮的光泽、无萎缩、无腐烂、无变软,每把约400g-500g。豇豆:加工方式:捆扎;加工标准:因品种不同主要以浅绿色和深绿色两种颜色为主、脆嫩、籽小肉厚、无虫眼、无豆斑、无腐烂、无萎缩、无发泡。蒜苔:加工方式:捆扎;加工标准:根部切割整齐,单位食材配送,长短均匀,剪除黄色蒜叶,半成品食材配送,茎杆脆嫩有弹性,每把约400g-500g。
随着人们收入水平的提高和安全消费意识的日益加强,黄山食材配送,对蔬菜的运输要求提出了更高的要求,为了满足客户的多样性要求以及超市对运输成本的控制。因此,加强对蔬菜运输方案的研究就具有很重要的意义。民以食为天,生鲜蔬菜食材是每个家庭每天不可或缺也无可替代的生活必须品。三鹿奶粉事件引发了广大市民对食品安全、品质前所1未有的关注。
蔬菜配送的特殊性:1、蔬菜的运输:蔬菜常温流通的损失高达25%~30%,其中在运输环节的损失占一半。而且容易破损、容易腐烂。快装快运、轻装轻卸和防燃防冻为重点。由于蔬菜配送的特殊性,蔬菜宜选用直通型配送方式。2、蔬菜的配送:食堂配送特别强调速度和保质,因此,一般采用定时配送、即时配送等形式向用户供货。
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